石磨面粉做什么好吃

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有些人比较喜欢用石磨面粉做东西吃，那么石磨面粉做什么好吃一点呢？

石磨面粉做饺子、面包和面条都非常的好吃。用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条都能保持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。

真正的石磨面粉，首先用肉眼就可以适当辨别，石磨面粉一般都是发暗**的，质感相对粗糙，而且不会透光；但是机磨精白面粉颜色发白，而且比较细软。从味道上来看，石磨面粉闻起来有一股比较纯正的麦香味，而精白面粉味道几乎没有。从口感上来看，用石磨面粉做出的面食比精白面做的会粗糙一下，而且比较劲道，相反机磨的精白面做出的面食会比较光滑、黏口。

包饺子用高筋面粉、全麦粉、高筋富强粉、雪花粉、麦芯粉、石磨面粉等等面。

1、高筋面粉

包饺子用高筋面粉，包出来的饺子筋道、耐煮，不易破皮。平常超市里卖的面粉大多是中筋面粉，适合蒸馒头、包子等。如果包饺子不易久煮，而且容易煮烂。

2、全麦粉

全麦粉是一种包含小麦外层麸皮的面粉，研磨得越粗，全麦面粉的口感更粗糙，但麦香味更浓郁。

3、高筋富强粉

包饺子最好选择高筋富强粉，也就是特精粉和特一粉，一般面筋含量在11％左右。这样的面粉比较精细，面筋含量高，杂质少，口味较好，适合做包子、馅饼等面食。

4、雪花粉

使用雪花粉可以制作饺子，因为雪花粉最精细，颜色最白，蒸出的饺子卖相很好。

5、麦芯粉

麦芯粉是制作包饺子的优质面粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成。它具有高精度和光滑表面的特点，非常适合用于制作饺子皮。饺子皮在煮熟后，能够保持形状的完整性，口感润滑。

6、石磨面粉